Sol nos Olhos, Pés na Terra

Que semana esta. Andamos super atarefados com as nossas couvinhas que, com este calor, começam a ser assoladas por pragas de mosquitos e outras coisas piores mas nada que os nossos profissionais de serviço - os agricultores - não consigam resolver :)

A próxima semana também promete ser bem agitada pois que a nossa plantação de cebolas está cheia de ervas daninhas e vamos ter de arrancar - as ervas e as cebolas - à mão. A juntar a isso será também uma semana de plantações pois que os últimos quinze dias não tiveram dias suficientes para nos deixar fazer tudo.

Vem aí muito trabalhinho, mas andamos muito contentes e felizes pois está tudo a correr além das expectativas. 

Assim sim :)

Cabaz Grande - batata vermelha lavada, cebola nova, cenoura, espinafre de folha longa, curgete, cogumelo branco, alface, couve-flor, kiwi, maçã royal gala e clementina.

O médio não leva cebolas, não leva couve-flor nem kiwi.

Encomendas aqui!

Até breve :)

Nota: não sabemos por quanto mais tempo haverão clementinas portanto é aproveitar enquanto as há!  O mesmo acontece com os abacates que se encontram para encomenda extra-cabaz!

Photo by Jonathan Pielmayer on Unsplash

Os nossos limões são feios.

Os nossos limões são grandes.

Os nossos limões são tudo isso mas também são de um cheirinho e de um sabor inexplicáveis.

E isso acontece porque os nosso limoeiros têm liberdade total para crescerem quanto e para onde quiserem ao ritmo que bem entendem. 

Os nossos ricos limões!

Já se sabe que nas semanas em que há feriados é sempre uma complicação com as entregas porque as carrinhas não são suficientes para irmos a todas as paróquias!

Photo by Zbysiu Rodak on Unsplash

Esta semana será assim:

- terça-feira: vamos à Marinha Grande, à Batalha e a Leiria.

- sexta-feira: vamos a Alcobaça e a Leiria.

Não conseguimos fazer as entregas em Lisboa. Quanto às entregas nas Caldas amanhã comunicamos :)

Olá.

Um bocadinho atrasados a enviar email com o cabaz desta semana, nós sabemos e pedimos muitas desculpa. 

Estivemos estes dois dias em família (o sábado e o domingo) e tínhamos muitas saudades de estar todos juntos, coisa que nem sempre conseguimos. Não por sermos muitos mas por vivermos distantes. Aproveitamos para dar muitos miminhos às nossas petizes e uma delas até fez uma birra de todo o tamanho porque queria ficar mais uns dias com a avó "poeste" (Celeste, ora pois).

Sem birras nenhumas vem o cabaz desta semana. Ora vejam lá :)

Cabaz Grande -  batata vermelha lavada, cebola nova, cenoura, alface, nabiça, couve-coração, nabo sem rama, pêra rocha, maçã royal gala, clementina e ramo de coentros.

O médio não leva cebola nova, clementinas nem couve-coração.

Encomendas aqui!

Até breve :)

Semana da Páscoa é esta e, tirando nas semanas em que há feriado à segunda-feira ou à quarta-feira (dias em que não fazemos entregas porque andamos entretidos na organização de tudimais alguma coisa para que a semana corra o mais organizada possível) há sempre algumas alterações às entregas. 

(Photo by Victor Larracuente on Unsplash)

Assim, esta semana, será assim:

Terça-feira: vamos a Leiria e à Marinha Grande, mesmos horários e locais. Relembramos que fazemos entregas ao domicílio em ambos os pontos desde que o domicílio seja no centro de cada uma destas localidades ou no caminho (à ida ou à vinda). Os horários são a combinar e se é a primeira vez que encomenda para entrega ao domicílio deverá contactar-nos o quanto antes para encontrarmos uma solução que seja positiva para ambas as partes. Chamamos a atenção para o facto de não termos a opção "Marinha Grande - Domicílio" mas a) seleccionem a opção "Leiria - Domicílio" (que nós percebemos que é para a Marinha Grande pela zona em que estão inscritos (esta última)) e b) dêem-nos muito na cabeça, pressionem-nos, que nós temos sempre tanta coisa para tratar que nos esquecemos de actualizar esta situação (desculpem!).

Quinta-feira: vamos a Leiria, vamos a Lisboa (porque não nos foi possível ir a semana passada) e vamos a Alcobaça.

Sexta-feira: não há entregas porque é Sexta-Feira Santa e, apesar de alguns de nós terem de trabalhar nesse dia porque há todo um mercado grossista que não quer saber de feriados, queremos muito que a maioria dos nossos funcionários tenha um dia de descanso para além do habitual. É que o Verão está quase aí e nessa altura do ano o trabalho aperta e as horas não esticam. 

Assim, muito resumidamente, as alterações mais importantes são em referência a:

- Alcobaça - cujas entregas de encomendas serão na quinta-feira (mesmos horários e locais a menos que nos troquem as voltas outra vez - esperamos que não e se sim nós telefonamos a toda a gente para arranjar uma solução porque estamos a ficar profissionais a resolver imprevistos!).

- Caldas da Rainha, Óbidos, Tornada e Alfeizerão: esta semana não há entregas porque, por mais boa vontade que tenhamos, as carrinhas não são em número suficiente para assegurar todos os pontos em semanas como esta.

Até breve :)

Olá.

Semana um pouco dura esta que passou. Lamentamos muito alguns dos constrangimentos afectos à entrega dos cabazes. Mas nesta casa - e há-de sempre ser assim - cuidamos das nossas famílias como o nosso maior tesouro, nos bons e, tristemente, também nos maus momentos. É por isso que temos uma equipa incrível, unida, amiga, que se entre-ajuda, porque damos valor ao que realmente tem valor. E é por isso que juntos nos organizamos para conseguir fazer as entregas da melhor maneira que nos foi possível. A todos os que nos compreenderam o nosso obrigada é gigante e dificilmente o esqueceremos. Onde não conseguimos ir vamos esta semana :)

O Senhor Daniel disse-nos hoje que a primeira sementeira das batatas deste ano está quase aí. Ele parece que sonha e confirmou-nos a profecia: Maio. Até lá continuamos a rezar para que não caia nenhum granizo e continuamos a ter batata vermelha lavada de Samora Correia, que chega até nós pela Sónia e que tem sido bastante boa para as sopas. Confessamos, porque também as comemos para além de as produzirmos, que gostamos mais da batata cá do Oeste. A seu tempo ela vem e isto agora vai passar num instante. As batatas do cabaz desta semana serão das de assar e podem ser cozinhadas (assadas) com a pele para quem gostar. À semelhança das batatas vermelhas lavadas também falam Ribatejano :)

(Photo by Agence Producteurs Locaux Damien Kühn on Unsplash)

(Nota Importante: É ainda a primeira vez que utilizamos nas nossas publicações caseiras, nas redes sociais desta vida, uma foto que não é nossa, das nossas lides, mas sim de um banco de imagens. Como sabem, nós não andamos aqui para enganar ninguém. Tem é sido difícil gerir tudo ao pormenor e gostaríamos mesmo de ser mais socialmente assíduos, com material nosso ou dos nossos parceiros. Sabemos que não somos perfeitos, assumimos as nossas lacunas mas o nosso compromisso com a transparência continua a ser deveras importante para nós. E, puxando a brasa à nossa sardinha, as nossas batatinhas de assar desta semana são bem mais jeitosinhas que as ilustradas!).

A Cristina, companheira do Carlos, que fazem o nosso pão incrível, esta semana vão estar parados. Assim, não teremos disponíveis pão, broa, pão com chouriço nem bolinhas de alfarroba.

O que temos novamente disponível para encomenda são chuchus. Não falam português e se vos disserem noutro lado qualquer que sim, por estes dias, não acreditem, garantiu-nos a Filipa que trabalha com fruta e legumes exóticos desde que se lembra e tem sido ela que nos tem tratado de arranjar as bananas da Madeira que também andam escassas e demoradas a chegar cá.

Os nossos cabazes, esses, é que falam todos português sempre. É muito difícil e desafiante cumprir com esta premissa semanalmente mas é igualmente compensador saber que estamos a contribuir para uma alimentação mais saudável com uma pegada ecológica residual, ajudando simultaneamente a dinamização da agricultura local.

Cabaz Grande - batata branca para assar, cenoura sem rama, cebola nova, espinafre, alho-francês, alface, couve-roxa, maçã royal gala, laranja, clementina e ervas aromáticas.

Ao médio vamos retirar a cebola nova, o alho-francês e as clementinas.

Encomendas: http://my.donahorta.pt/

Até breve! :)

Olá!

Desta vez venho vos falar acerca de OVOS.

(Photo by Hannah Tasker on Unsplash)

O ovo tem sido alvo de vários debates ao longo dos anos (pelo menos desde a minha faculdade!), mas será que vale a pena continuarmos a “apoquentar” o pobre e singelo ovo??

Do ponto de vista nutricional, ovo é um alimento bastante rico.

1. Fácil digestão;
2. Têm apenas 2,7 g de gordura saturada (é a do tipo que, em excesso, faz mal ao coração) por 100g – mas se um ovo médio pesa 55g, logo vamos consumir 1,49g de gordura saturada;
3. Têm um valor energético moderado, cerca de 82 Kcal por ovo de 55g;
4. São ricos em proteínas de grande qualidade. A proteína oferece-nos saciedade e triptofano, um aminoácido antecipador da serotonina, que inibe a fome;
5. A gema contém numerosas vitaminas (exceto a vitamina C), proteína e gordura. A clara é maioritariamente constituída por água e proteínas, principalmente albumina.

Porém o centro da polémica está na quantidade de colesterol que ovo nos oferece. As recomendações nutricionais actuais indicam que, por dia, não se deve ingerir mais de 300 mg de colesterol e 1 ovo médio (55g) possui, cerca de 224 mg, o que significa que num só ovo consumimos quase a dose diária recomendada. Mas, estudos recentes demonstram que o nem todo o colesterol do ovo é absorvido no nosso organismo e que os valores encontrados no sangue são multifactoriais pois o aumento do colesterol no sangue não depende apenas da quantidade de colesterol que ingerimos através dos alimentos, mas sim também da produção do nosso corpo.

O ovo contém proteínas de boa qualidade pois respeita a proporção e quantidade de aminoácidos essenciais, mas é importante que seja incluído numa alimentação variada e equilibrada. Poderá ser a fonte de proteína de algumas refeições, mas não deverá substituir o consumo de carne em absoluto, para que não haja carência de nutrientes de ferro e vitaminas do complexo B, presentes na carne vermelha.

Para os desportistas, o consumo de ovo é uma excelente forma de aumentar a ingestão de proteínas de alto valor biológico bem como de outros nutrientes importantes, tais como o magnésio e a colina.

O ovo é das melhores fontes naturais de colina, uma vitamina utilizada na síntese de acetilcolina, um neurotransmissor que auxilia na memória, aprendizagem e concentração, por isso o consumo de ovo beneficia não só corpo, como a mente.

A verdade: É importante variar o tipo de proteína ingerida. O ovo é mais saudável, mas não tem exatamente a mesma composição nutricional que a carne, rica em ferro e vitaminas do complexo B.

Mas o ovo não tem vantagens só a nível nutricional!

São de baixo custo (e se foram de produção local, melhor!), têm um sabor delicioso e são de uma versatilidade culinária fantástica (estrelados, cozidos, escalfados), o que significa que podemos dar largas à imaginação!

Contudo, apesar do ovo ter uma casca calcária (é a parte dura que protege os nutrientes e é rica em carbonato de cálcio), devemos ter o cuidado de os conservar correctamente no frigorífico e manipular com cuidado, lavando bem as mãos e os utensílios antes e depois do contacto com o ovo para evitar quaisquer contaminação.

Em suma: se não tem problemas cardiovasculares e/ou colesterol elevado, poderá consumir 1 ovo/dia.

Dicas:

 “Estrelar” em Água – Ao substituir a gordura por água, na frigideira, consegue-se o efeito de ovo estrelado numa versão mais saudável.

“Estrelar” no Micro-ondas - Coloque o ovo num pires de café e leve ao micro-ondas a uma potência de 75 kW durante 2minutos.

Escalfar – Coloque uma panela com água no fogão e deixe levantar fervura. Assim que a água estiver a ferver, adicione 1 a 2 colheres de chá de vinagre para ajudar a clara do ovo a coagular. Não adicione sal pois pode comprometer a coagulação da clara. Se utilizar vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto, consegue perfumar e intensificar o sabor do ovo mas a cor final pode ficar alterada. Baixe a intensidade da chama do fogão e com a ajuda de uma vara de arames, crie um remoinho no centro do tacho. Parta o ovo para dentro de uma taça e vaze o ovo para o centro do remoinho e deixe escalfar durante 2 a 3 minutos. O ovo estará pronto assim que a clara estiver completamente definida. Retire o ovo com auxlio de uma escumadeira e coloque o em cima de papel de cozinha para retirar o excesso de água.

Faça uma salada de couscous colorida – Coza 1 ovo e reserve. Coza cerca de ½ chávena de café de massa couscous e reserve. Numa saladeira coloque cerca de 3 colheres de sopa de grão previamente cozido, ½ pepino (sem casca e sem sementes), 1/3 de pimento vermelho (sem sementes), 1/3 de pimento verde (sem sementes), 1/3 de pimento amarelo (sem sementes) e cerca de 8 tomastes cherry ou 2 tomates chucha cortado aos cubos. Corte o ovo aos cubos e junte ao preparado anterior. Com o auxilio de um garfo, desfaça a massa couscous e junte ao preparado anterior. Envolva todos os ingredientes e polvilhe com coentros picados. Está pronto a consumir!

Até Breve!

Ana Pires

(Nutri 100stress)

Olá :)

Estamos em crer que esta é a semana mais esperada do ano. É que finalmente os morangos aparecem, pela primeira vez em 2019, nos extras (pois ainda não os temos em quantidade suficiente para os cabazes todos).

A juntar aos morangos, regalem-se com os pepinos maravilhosos que fazem parte do cabaz da semana. E, quando trincarem as maçãs eleitas para esta semana - as jonagoldred - não sabemos bem se vão querer outras até à próxima cresta :) Vermelhas por fora, crocantes e muito sumarentas por dentro. Para quem gosta de fruta verde são verdadeiramente supimpa.

O cabaz grande é sempre o nosso preferido por permitir a todos uma alimentação ainda mais variável. E saudável! Esta semana salientamos a presença desta bela couve no dito cujo dada a sua versatilidade e utilização numa semana que se prevê de chuva (e ainda bem, né?)

Cabaz Grande - batata vermelha lavada, alface, alho-francês, nabiça, couve-lombarda, pepino, maçã jonagoldred, laranja, clementina e ervas aromáticas.

O médio não leva a couve, nem a cenoura nem as laranjas (que têm sido muito doces).

Até breve :)