Sol nos Olhos, Pés na Terra

INGREDIENTES: 

• 400g de couve-flor congelada
• 400ml de leite magro
• 1 c. chá mostarda dijon
• 300g de massa penne seca
• 100g de queijo ralado light
• 100g de pão

MODO DE CONFEÇÃO:

• Retirear a grelha da gaveta da air fryer e colocar a couve-flor congelada, o leite e a mostarda. Mexer bem e cozinhar a 200ºC durante 25min ou até a couve-flor estar tenra. Formar-se-á uma camada na superficie do molho mas não se preocupe pois será triturada mais tarde. 
• Cozer a massa numa panela com água e sal durante menos 2min do que é recomendado na embalagem. A massa não deve ficar demasiado cozida. Escorrer a água e reservar uma chávena.
• Num recipiente à parte, verter o preparado da couve-flor, adicionar 50g de pão cortado aos pedaços grosseiramente e 50g de queijo ralado. Triturar tudo cuidadosamente com uma varinha mágica ou numa liquidificadora, até obter um creme homogéneo. Ajustar a consistência com a ajuda da água de cozedura da massa, se necessário. 
• Envolver a massa no molho e temperar a gosto. Picar o resto do pão sobre a massa e adicionar o restante queijo ralado. Cozinhar por mais 10min a 200ºC  ou até o queijo ficar dourado.
• Servir como acompanhamento, ou reforçar a massa com atum ou frango grelhado e desfiado, e acompanhar com uma saladona.