Sol nos Olhos, Pés na Terra

INGREDIENTES:

• 1 chávena de arroz branco cozido
• Feijão verde cozido, cortado miúdo
• 1 ovo cozido descascado e picado
• 1 latinha, das pequenas, de milho cozido
• 1 cebola bem picada
• 2 dentes de alho bem picados
• Azeite e pimenta preta moída.
• Salsa Fresca picadinha

MODO DE CONFEÇÃO:

• Num tachinho coloque um bocadinho de azeite e refogue então a cebola com o alho (e uma folhinha de louro, se gostar).
• Quando a cebola começar a alourar junte-lhe o milho, o feijão verde e escorra muito bem. Envolva, junte o arroz até aquecer a gosto e retire.
• Envolva no preparado anterior o ovo cozido e a salsa. E já está!

Esta receita é óptima para aproveitamento de sobras de vegetais já cozinhados ou outras carnes. Sirva quente, tépida ou fria, vai sempre bem!