Sol nos Olhos, Pés na Terra

INGREDIENTES:

• 1 un pimento
• 1 haste de alecrim
• ¼ cebola roxa picada
• 1 lata atum ao natural
• 3 borrifadelas de azeite
• 1 colher, das de sopa, de vinagre balsâmico
• Sal, pimenta e alho em pó a gosto

MODO DE CONFEÇÃO:

• Lave o pimento, corte-o em tiras com cerca de 1cm cada. Retire-lhe as sementes e nervurinhas mais brancas. Escorra bem, tempere com sal e pimenta e envolva bem com o azeite, o alecrim, e leve ao forno a assar por 20 minutinhos ou até que esteja tenro. Em alternativa, pode também assar os pimentos na Airfryer (15min a 180ºC).
• Quando os pimentos estiverem assados retire-os do forno, e noutra tigela (que não a quente) junte às tiras assadas a cebola, o alho seco, o atum e o vinagre. E já está!
• Esta salada é muito boa quente, fria ou tépida. Pode utilizar outra fonte de proteína como salmão ao natural, frango desfiado ou queijo magro, de acordo com o que tenha em casa ou com o seu gosto.