Sol nos Olhos, Pés na Terra

INGREDIENTES:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras
• 250 gr de castanhas cozinhadas (cozidas ou assadas, podem ser sobras)
• 500 gr de cogumelos das suas variedades preferidas
• 1 colher, das de sopa, de farinha, para engrossar
• 150 ml de vinho tinto ou espumante (daquele que sobra sempre nas festas)
• 150 ml de água morna
• Polpa de tomate a gosto
• Azeite, sal e pimenta a gosto
• 1 haste de alecrim

MODO DE CONFEÇÃO:

• Refogue em azeite, num tachinho, a cebola e os alhos muito picadinhos, até que fiquem tenros.
• Adicione o tomate, as cenoura raladas grosseiramente e as castanhas, e envolva tudo no refogado.
• Deixe os legumes suarem, acrescente o espumante e a água e, quando levantarem fervura, acrescente os cogumelos.
• Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos. Acrescente farinha para engrossar o molho a gosto e junte o alecrim por intantes para tomar gosto.
• Sirva como acompanhamento de um belo bife de peru grelhado.