Sol nos Olhos, Pés na Terra

Ingredientes:

• 100g de farinha de aveia
• 2 c. sopa de amido de milho
• 1 c. sopa de mel
• 1 c. chá de fermento 
• 1 c. chá de bicarbonato de sódio
• 120g de iogurte grego magro
• 2 ovos
• Sumo de limão
• Essência de baunilha

Modo de confeção: 

• Numa taça, mistura primeiro os secos (farinha de aveia, amido de milho, fermento, bicarbonato de sódio).
• Em outra taça, mistura os líquidos (iogurte grego magro, mel, ovos, limão e baunilha).
• Mistura os líquidos com os secos, com calma para a massa não perder o ar. 
• Numa frigideira bem quente, coloca pequenas bolinhas de massa e deixa cozinhar até formar bolhas. Depois vira a panqueca para cozinhar do lado contrário. 
• Decora com fruta do cabaz Dona Horta e delicia-te.