Sol nos Olhos, Pés na Terra

INGREDIENTES: 

• 250g de miolo de camarão
• 1 molho de espinafres
• 1 c. sopa de manteiga magra
• 2 c. de sopa rasas de farinha
• 300ml de leite magro morno
• 2 dentes de alho
• Azeite, sal, pimenta e noz moscada

MODO DE CONFEÇÃO:

• Separe as folhas dos espinafres dos talos. Lave e enxague os primeiros, lave e reserve para um caldo de legumes (pode congelar) os segundos. Numa panela coloque água temperada com sal e, quando ferver, entale as folhas dos espinafres. Retire-as e escorra-as muito bem. 
• Num tachinho, prepare o molho bechamel caseirinho: derreta a manteiga, junte a farinha, mexendo e deixe que coza um pouco. Gradualmente junte o leite morno sem parar de mexer e até a mistura engrossar e ficar homogénea. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. 
• Numa frigideira, coloque um fio de azeite e salteie os espinafres. Coloque-os no fundo de uma travessa para ir ao forno. 
• De seguida, em mais um bocadinho de azeite os camarões junte com o alho picado. Disponha-os por cima dos espinafres quando estiverem cozinhados. 
• Cubra os espinafres e os camarões com o bechamel e leve ao forno a gratinar (180ºC).