Sol nos Olhos, Pés na Terra

INGREDIENTES:

• 1 pacote, dos pequenos, de miolo de camarão congelado
• 1/2 cebola roxa picada
• 3 dentes de alho, pelados e picadinhos
• Azeite, Sal e Pimenta QB
• 2 unidades de curgete
• 2 mãos mal cheias de queijo ralado magro

MODO DE CONFEÇÃO:

• Descongele o camarão previamente. Tempere com sal e pimenta.
• Numa frigideira coloque o azeite. Quando quente junte a cebola e o alho e, quando estes começarem a mudar de cor, junte o miolo de camarão. Deixe cozinhar por não mais de três minutos.
• Pré aqueça o forno (180º). Lave as curgetes e corte-as longitudinalmente. Com a ajuda de uma colher retire-lhe o miolo (que pode reservar e aproveitar para a base de uma sopa). Salpique-as com um nadinha de azeite e sal grosso e coloque-as no forno até que comecem a ficar com um aspecto cozinhado.
• Retire as curgetes e recheie-as com os camarões. Polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno até que o queijo derreta.