Sol nos Olhos, Pés na Terra

Vermelho, suculento e cheio de sabor, o tomate é um verdadeiro símbolo do verão português! Além de dar cor e frescura aos pratos, é uma fonte incrível de nutrientes e antioxidantes que cuidam da sua saúde. Versátil e delicioso, pode ser apreciado cru, cozinhado ou até transformado em refrescantes sopas frias.

BENEFÍCIOS NUTRICIONAIS:

• Rico em licopeno – antioxidante que ajuda a proteger as células e contribui para a saúde cardiovascular.
• Fonte de vitamina C – fortalece o sistema imunitário e ajuda na absorção do ferro.
• Baixo em calorias – ótimo para incluir em refeições leves.
• Contribui para a saúde da pele – devido à presença de vitamina A e outros antioxidantes.
• Hidrata naturalmente – composto por mais de 90% de água.

DICA DA NUTRICIONISTA

Para aproveitar melhor o licopeno, cozinhe o tomate com um fio de azeite — isso aumenta a absorção deste antioxidante pelo organismo.

DA TEORIA À PRÁTICA

Tomates recheados com quinoa e legumes

Ingredientes:

• 4 tomates grandes e maduros
• 1 chávena de quinoa cozida
• ½ chávena de courgette em cubos
• ½ chávena de pimento em cubos
• 1 colher de sopa de azeite
• Ervas aromáticas a gosto (manjericão, salsa, orégãos)
• Sal e pimenta q.b.

Modo de Confeção:

• Corte a parte superior dos tomates e retire o interior com cuidado.
• Numa frigideira, salteie a courgette e o pimento no azeite.
• Misture os legumes salteados com a quinoa e tempere com sal, pimenta e ervas.
• Recheie os tomates com a mistura.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 10–15 minutos.
• Sirva quente ou frio, acompanhado de salada verde.

Ana Braga (Nutricionista CP 4196N)

Email: nutrianabraga2020@gmail.com

Instagram: @anabraga_nutricionista